Smoothie – worauf du unbedingt achten solltest
Seit einigen Jahren finden wir in den Supermarktregalen bunte Ganzfrucht- bzw. Gemüseshakes, die sogenannten Smoothies. Im Unterschied zu Fruchtsäften, die aus der gepressten Frucht hergestellt werden, enthalten Smoothies das ganze Obst bzw. Gemüse. Häufig werden Smoothies für eine feinere Konsistenz noch mit Wasser oder Säften gemischt. Smoothies vermitteln häufig den Eindruck besonders gesund zu sein, werden sie doch gerne mit enthaltenem Superfood wie Goji-Beeren oder besonders gesundheitsversprechenden Aussagen wie „detox“ beworben.
Wie und woran du einen hochwertigen Smoothie erkennst, verraten dir die folgenden Tipps.
Aus lebensmittelrechtlicher Sicht gibt es keine eindeutige Definition was ein Smoothie enthalten soll. Grundsätzlich erkennst du einen hochwertigen Smoothie daran, dass er überwiegend (mehr als 50 %) aus ganzem Obst/Gemüse besteht. Dies kannst du im Zutatenverzeichnis nachlesen. Die Zutat, die an Position eins des Zutatenverzeichnisses genannt wird, ist mengenmäßig am meisten enthalten. So erkennst du auch Smoothies, die hauptsächlich aus Saft hergestellt werden und sich somit kaum von Fruchtsäften unterscheiden. Zudem sollte ein hochwertiger Smoothie keinen zugesetzten Zucker, isolierte Nährstoffe oder Zusatzstoffe enthalten. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt an, dass ein hochwertiger Smoothie zwei Portionen Obst/Gemüse am Tag ersetzen kann. Somit kann ein Smoothie eine gute Möglichkeit sein, um deine fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu erreichen. Smoothies versorgen dich, wie auch das ganze Obst oder Gemüse, mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie einer Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen. Diesen wird eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Eigenschaften zugeschrieben. Optimal ist, die Smoothiesorten abzuwechseln, um von der ganzen Bandbreite, der in Obst und Gemüse wertvollen Inhaltstoffen, zu profitieren.
Smoothies kaufen oder selber machen? Smoothies selber zu machen, ist meist die bessere Wahl. Diese sind frisch zubereitet, du weißt welche Inhaltstoffe enthalten sind und du hast die Möglichkeit nach deinen Geschmacksvorlieben Obst/Gemüse zu mischen. Der Zeitaufwand einen leckeren Smoothie zuzubereiten ist gering. Voraussetzung ist, dass du einen guten Mixer in der Küche hast und ein Vorrat an Obst/Gemüse vorhanden ist. Für grüne Smoothies empfiehlt es sich die grüne Grundlage wie Spinat oder Grünkohl auch eingefroren vorrätig zu haben. So kannst du z.B. Grünkohl auch im Sommer, also außerhalb der typischen Grünkohlsaison, zu deinen Smoothies geben. Ein Smoothie kann, wenn du diesem noch Haferflocken zusetzt, auch als Zwischenmahlzeit getrunken werden. Ein weiterer Pluspunkt selbst gemachter Smoothies ist, dass sie in der Regel günstiger sind, als gekaufte Smoothies. Bist du aus beruflicher Sicht allerdings häufig unterwegs und hast keine Möglichkeit dir einen Smoothie selbst zuzubereiten, kann ein hochwertiger, gekaufter Smoothie eine mögliche Alternative sein.
Zusammenfassung
Zusammengefasst sollte ein Smoothie überwiegend aus ganzem Obst und Gemüse bestehen. Hier hilft dir der Blick auf das Zutatenverzeichnis. Wenn Smoothies für dich eine gute Möglichkeit sind, um deinen Obst- und Gemüsebedarf zu decken, empfiehlt es sich, diese selbst zu machen und sich einen guten Mixer anzuschaffen. Diese schmecken in der Regel nicht nur besser, sondern sind auch kostengünstiger und du weißt genau, welche Inhaltstoffe enthalten sind.
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Quellenangaben (Stand: 01.2019)
von Academy of Sports