Thiamin (Vitamin B1)

Auch als Vitamin B₁ bezeichnet.

Quellen

Vollkornprodukte,
Schweinefleisch,
Hülsenfrüchte,
Fisch (besonders Scholle, Aal),
Leber

Funktion

Thiamin übernimmt im Körper wichtige Steuerfunktionen, um Kohlenhydrate, Fette und Alkohol in Energie umzuwandeln. Es ist für den Herzmuskel und die Funktion des Nervengewebes von Bedeutung. Der Thiaminbedarf ist eng mit der Kalorienzufuhr verknüpft: Je mehr Energie notwendig ist, desto mehr Thiamin muss die Nahrung enthalten. Zudem verhindert es den Aufbau giftiger Stoffwechselprodukte, die Herz und Nervensystem schädigen.

Mangelerscheinungen

Es kann zu Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel, Herzbeschwerden sowie Wadenkrämpfen kommen. Weitere Folgen sind Konzentrationsmangel, allgemeine Reizbarkeit und Depression. Die bekannteste Mangelerkrankung ist Beriberi, eine Störung der Nervenfunktion, einhergehend mit Muskelschwund. Alkoholismus kann ebenfalls einen Mangel verursachen.

Hinweis

Studien zufolge kann es aufgrund der Adipositaschirurgie (z. B. Magenband, Schlauchmagen) zu einem schweren Thiaminmangel kommen. Von daher sind bei solchen Patienten regelmäßige Kontrollen notwendig.

Gefahr bei Überdosierung

Es sind keine Überdosierungen bekannt.

Tagesdosis

Empfohlene Zufuhr für erwachsene Männer/Frauen: 1,2 mg / 1 mg

Enthalten in (wahlweise) ca.: 100 g Schweinefleisch, 200 g Haferflocken, 300 g Erbsen, 300 g Scholle.

Hinweis

Der Bedarf an Thiamin hängt vom Energiebedarf ab und liegt bei 0,5 mg/1000 kcal.

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