Glykämische Ladung

Sie berücksichtigt die Kohlenhydratmenge pro Portion. So hat Wassermelone einen Glykämischen Index von 72, die Glykämische Ladung beträgt dagegen nur 6g (pro 100g Wassermelone). Im Vergleich dazu hat Reis einen Glykämischen Index von 56, wobei die Glykämische Ladung mit 41g deutlich größer ist. Die Angabe des Glykämischen Index allein ist daher für die ernährungsmedizinische Beurteilung eines Lebensmittels wenig aussagekräftig.