Energieumsatz

Zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen und so dem Leben benötigt der Körper Energie. Die Energiemenge, die dabei in einer bestimmten Zeit nötig ist, um diese Funktionen zu erhalten, nennt man Energieumsatz oder auch Gesamtumsatz. Er ist zusammengesetzt aus einem Grundumsatz, der zur Erhaltung der absoluten Grundfunktionen benötigt wird, und einem Arbeits- oder auch Leistungsumsatz. Letzterer beschreibt die Energie, die zur Muskelarbeit und Bewegung benötigt wird. Gemessen wird der Energieumsatz üblicherweise in Kilojoule pro Tag oder auch Kilokalorie pro Tag.

Natürlich sind diese Werte sehr individuell und abhängig von Größe, Gewicht und Zusammensetzung des Körpers bezüglich Muskel-, Fett- und Wasseranteilen. Auch Außentemperatur und Bewegung wirken sich entsprechend auf den Umsatz aus, ebenso wie Prozesse wie die Verdauung. Ein Mensch mit leerem Magen hat einen anderen Energieumsatz als einer, der gerade Nahrung zu sich genommen hat und diese nun verdaut. Auch Alter und Gesundheitszustand wirken sich ebenfalls aus.

Für den Grundumsatz gilt die Regel: völlige Ruhe des Körpers, Temperatur von 28° Celsius und leerer Magen. Über die Atemluft und den Sauerstoffverbrauch kann der Grundumsatz näherungsweise ermittelt werden.

Eine gängige Abschätzung ist, dass ein Mensch durchschnittlich (!) rund 24 kcal pro Kilogramm Körpergewicht am Tag verbraucht, wobei Frauen pauschal etwa 10 % weniger Umsatz als Männern zugerechnet wird. Dies wird in der geringeren Größe und dem etwas höheren Körperfettanteil begründet.

Für den Leistungsumsatz wird ebenfalls ein Faktor zur Schätzung herangezogen. Dieser wird als PAL-Faktor bezeichnet. Die Abkürzung leitet sich aus dem Englischen her, wo PAL für Physical Activity Level steht.

Für verschiedene, übliche Aktivitäten wurde ermittelt, wie hoch der PAL-Faktor zu sein hat, um eine Aussage der Arbeit gegenüber der Ruhe und somit dem Grundumsatz zu treffen. Den ganzen Tag nur zu sitzen oder zu liegen, wie bei einem Seriensamstag auf der Couch, wirkt sich mit einem Faktor von 1,2 auf den Grundumsatz aus. Dabei wird der Grundumsatz mit dem PAL-Faktor multipliziert, um den Gesamtumsatz zu erhalten.

Für Schreibtischarbeit wird immerhin ein PAL von 1,4 bis 1,5 angesetzt. Wer tagsüber weitestgehend steht, wie etwa Kellner oder Verkäufer, darf sich bis zu 1,9 als PAL anrechnen, verdoppelt somit seinen Grundumsatz annähernd. Körperlich besonders anstrengenden Arbeiten wird ein PAL von bis zu 2,4 zugeordnet.